{"id":45,"date":"2026-10-15T14:00:38","date_gmt":"2026-10-15T14:00:38","guid":{"rendered":"https:\/\/hcu-kompass.de\/?page_id=45"},"modified":"2026-10-15T14:00:38","modified_gmt":"2026-10-15T14:00:38","slug":"essen","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/hcu-kompass.de\/?page_id=45","title":{"rendered":"Essen &#038; Trinken"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-7387b849 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<div class=\"wp-block-group is-style-kid is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Gr\u00fcn<\/strong> hei\u00dft: Los geht\u2019s, davon darfst du meistens viel. <strong>Gelb<\/strong> hei\u00dft: Langsam, nur so viel, wie auf deinem Plan steht. <strong>Rot<\/strong> hei\u00dft: Stopp, das ist ein Methionin-Monster, das nimmst du fast nie.<\/p>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wenn du nicht wei\u00dft, welche Farbe etwas hat: Frag einen Erwachsenen. Fragen ist schlau, nicht peinlich!<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<div class=\"wp-block-group is-style-adult is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Methionin steckt in jedem nat\u00fcrlichen Eiwei\u00df, besonders reichlich in Eiern, Fisch, Fleisch und K\u00e4se. Die Ampel ist eine grobe Orientierung. Die genauen Mengen stehen im Di\u00e4tplan; bei B6-Respondern ist manchmal gar keine Di\u00e4t n\u00f6tig.<\/p>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Spezialprodukte sind auf dieser Website nach dem Kriterium <strong>h\u00f6chstens 1&nbsp;g Eiwei\u00df pro 100&nbsp;g<\/strong> ausgew\u00e4hlt. Auch dieses Eiwei\u00df z\u00e4hlt zur Tagesmenge, nur eben sehr wenig.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Die Eiwei\u00df-Ampel<\/h2>\n\n\n<div data-hcu-ampel><div class=\"tabs\" role=\"tablist\" aria-label=\"Ampelfarbe\">\n<button type=\"button\" role=\"tab\" aria-selected=\"true\" data-z=\"green\"><span class=\"dot\" style=\"background:var(--ok)\"><\/span>Gr\u00fcn<\/button>\n<button type=\"button\" role=\"tab\" aria-selected=\"false\" data-z=\"yellow\"><span class=\"dot\" style=\"background:var(--mid)\"><\/span>Gelb<\/button>\n<button type=\"button\" role=\"tab\" aria-selected=\"false\" data-z=\"red\"><span class=\"dot\" style=\"background:var(--alert)\"><\/span>Rot<\/button><\/div>\n<div class=\"foodpanel\" data-foodpanel style=\"margin-top:14px\"><\/div><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Eiwei\u00df und Methionin ausrechnen<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group is-style-adult no-label is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Auf jeder Packung steht, wie viel Eiwei\u00df in 100&nbsp;g steckt. Mit der Menge auf dem Teller l\u00e4sst sich ausrechnen, wie viel Eiwei\u00df wirklich gegessen wurde. Daraus sch\u00e4tzt der Rechner das Methionin.<\/p>\n<\/div>\n\n\n<div class=\"metcalc\" data-hcu-calc>\n<label>Eiwei\u00df pro 100 g (Packung)<input type=\"text\" inputmode=\"decimal\" value=\"0,5\" data-c-prot><\/label>\n<label>Gegessene Menge in g<input type=\"text\" inputmode=\"decimal\" value=\"80\" data-c-gram><\/label>\n<label>mg Methionin pro g Eiwei\u00df<input type=\"text\" inputmode=\"decimal\" value=\"20\" data-c-fac><\/label>\n<div><span class=\"small\">Ergebnis<\/span><br><output data-c-out>0,4 g Eiwei\u00df \u2248 8 mg Methionin<\/output><\/div>\n<\/div><p class=\"small\" style=\"margin-top:8px\">Faustregel aus US-Ern\u00e4hrungsleitf\u00e4den f\u00fcr HCU: etwa 20 mg Methionin pro 1 g nat\u00fcrlichem Eiwei\u00df. Euer Zentrum nutzt vielleicht eigene Tabellen oder Tauschportionen, die gelten dann.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Beispiele zum Vergleich<\/h3>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-7387b849 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<div class=\"wp-block-group is-style-card is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\">100&nbsp;g eiwei\u00dfarme Nudeln (0,5&nbsp;g\/100&nbsp;g)<\/p>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u2248 10&nbsp;mg Methionin<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<div class=\"wp-block-group is-style-card is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\">100&nbsp;g Kartoffeln (ca. 2&nbsp;g\/100&nbsp;g)<\/p>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u2248 40&nbsp;mg Methionin<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<div class=\"wp-block-group is-style-card is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 Ei (ca. 7&nbsp;g Eiwei\u00df)<\/p>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u2248 140&nbsp;mg Methionin<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<div class=\"wp-block-group is-style-card is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 Scheibe Gouda (ca. 5&nbsp;g Eiwei\u00df)<\/p>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u2248 100&nbsp;mg Methionin<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p class=\"is-style-kidline wp-block-paragraph\">Die Werte f\u00fcr Kartoffel, Ei und Gouda sind gerundete Durchschnittswerte. Ma\u00dfgeblich sind die Angaben auf der Packung oder in eurer Tabelle.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">K\u00fcchentricks<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-7387b849 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<div class=\"wp-block-group is-style-card is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Etiketten-Detektiv<\/h3>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Auf \u201eEiwei\u00df pro 100&nbsp;g\u201c und die Portionsgr\u00f6\u00dfe achten. Versteckte Eiwei\u00dfquellen: Gelatine, Milchpulver, Molke, Ei, Sojamehl, Weizengluten.<\/p>\n\n\n<p class=\"is-style-kidline wp-block-paragraph\">Such auf der Packung das Wort \u201eEiwei\u00df\u201c. Du bist der Detektiv!<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<div class=\"wp-block-group is-style-card is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Satt ist Pflicht<\/h3>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Genug Energie aus Fett und Kohlenhydraten ist wichtig. Hungert der K\u00f6rper, baut er eigenes Eiwei\u00df ab und Homocystein steigt.<\/p>\n\n\n<p class=\"is-style-kidline wp-block-paragraph\">Wenn du Hunger hast, sag es. Hunger ist nicht dein Freund.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<div class=\"wp-block-group is-style-card is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Waage &amp; Tabelle<\/h3>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">K\u00fcchenwaage mit 1-g-Schritten, Tauschtabelle vom Zentrum, Fotos von abgewogenen Portionen als Spickzettel f\u00fcr Oma, Kita und Babysitter.<\/p>\n\n\n<p class=\"is-style-kidline wp-block-paragraph\">Du darfst selbst wiegen. Du bist der Chef-Koch!<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-7387b849 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<div class=\"wp-block-group is-style-card is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Vorkochen<\/h3>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Eiwei\u00dfarme Nudeln, Reis und Brot portionsweise einfrieren. Sonntags eine Gem\u00fcseso\u00dfe f\u00fcr die Woche kochen.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<div class=\"wp-block-group is-style-card is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Ausrutscher<\/h3>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mal ein St\u00fcck normaler Kuchen ist kein Notfall. Notieren, zum n\u00e4chsten Termin mitbringen, weitermachen. Schuldgef\u00fchle helfen niemandem.<\/p>\n\n\n<p class=\"is-style-kidline wp-block-paragraph\">Wenn du aus Versehen etwas Rotes gegessen hast: Sag es einfach. Niemand schimpft.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<div class=\"wp-block-group is-style-card is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Ern\u00e4hrungstagebuch<\/h3>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vor Laborterminen drei Tage aufschreiben, was gegessen wurde, mit Mengen in Gramm. So lassen sich Werte besser erkl\u00e4ren.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-7387b849 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<div class=\"wp-block-group is-style-card is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Gemeinsamer Tisch<\/h3>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">M\u00f6glichst \u00e4hnliche Gerichte f\u00fcr alle: Die ganze Familie isst Nudeln mit Tomatenso\u00dfe, nur die Nudelsorte unterscheidet sich.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<div class=\"wp-block-group is-style-card is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Einkaufen<\/h3>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Eine feste Bestellroutine bei einem Spezialversand spart Stress. Lieferzeiten einplanen, besonders vor Feiertagen.<\/p>\n\n\n<p class=\"is-style-kidline wp-block-paragraph\">Such dir im Shop ein neues Produkt zum Probieren aus!<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<div class=\"wp-block-group is-style-card is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Unterwegs<\/h3>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Immer eine Notfall-Snackbox dabeihaben: Reiswaffeln, Obst, Gem\u00fcsesticks, eiwei\u00dfarme Kekse.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die Eiwei\u00df-Ampel, ein Eiwei\u00df- und Methionin-Rechner und viele K\u00fcchentricks f\u00fcr eine methioninarme Kost.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":4,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-45","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/hcu-kompass.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/45","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/hcu-kompass.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/hcu-kompass.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hcu-kompass.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hcu-kompass.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=45"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/hcu-kompass.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/45\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/hcu-kompass.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=45"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}