Grün heißt: Los geht’s, davon darfst du meistens viel. Gelb heißt: Langsam, nur so viel, wie auf deinem Plan steht. Rot heißt: Stopp, das ist ein Methionin-Monster, das nimmst du fast nie.
Wenn du nicht weißt, welche Farbe etwas hat: Frag einen Erwachsenen. Fragen ist schlau, nicht peinlich!
Methionin steckt in jedem natürlichen Eiweiß, besonders reichlich in Eiern, Fisch, Fleisch und Käse. Die Ampel ist eine grobe Orientierung. Die genauen Mengen stehen im Diätplan; bei B6-Respondern ist manchmal gar keine Diät nötig.
Spezialprodukte sind auf dieser Website nach dem Kriterium höchstens 1 g Eiweiß pro 100 g ausgewählt. Auch dieses Eiweiß zählt zur Tagesmenge, nur eben sehr wenig.
Die Eiweiß-Ampel
Eiweiß und Methionin ausrechnen
Auf jeder Packung steht, wie viel Eiweiß in 100 g steckt. Mit der Menge auf dem Teller lässt sich ausrechnen, wie viel Eiweiß wirklich gegessen wurde. Daraus schätzt der Rechner das Methionin.
Faustregel aus US-Ernährungsleitfäden für HCU: etwa 20 mg Methionin pro 1 g natürlichem Eiweiß. Euer Zentrum nutzt vielleicht eigene Tabellen oder Tauschportionen, die gelten dann.
Beispiele zum Vergleich
100 g eiweißarme Nudeln (0,5 g/100 g)
≈ 10 mg Methionin
100 g Kartoffeln (ca. 2 g/100 g)
≈ 40 mg Methionin
1 Ei (ca. 7 g Eiweiß)
≈ 140 mg Methionin
1 Scheibe Gouda (ca. 5 g Eiweiß)
≈ 100 mg Methionin
Die Werte für Kartoffel, Ei und Gouda sind gerundete Durchschnittswerte. Maßgeblich sind die Angaben auf der Packung oder in eurer Tabelle.
Küchentricks
Etiketten-Detektiv
Auf „Eiweiß pro 100 g“ und die Portionsgröße achten. Versteckte Eiweißquellen: Gelatine, Milchpulver, Molke, Ei, Sojamehl, Weizengluten.
Such auf der Packung das Wort „Eiweiß“. Du bist der Detektiv!
Satt ist Pflicht
Genug Energie aus Fett und Kohlenhydraten ist wichtig. Hungert der Körper, baut er eigenes Eiweiß ab und Homocystein steigt.
Wenn du Hunger hast, sag es. Hunger ist nicht dein Freund.
Waage & Tabelle
Küchenwaage mit 1-g-Schritten, Tauschtabelle vom Zentrum, Fotos von abgewogenen Portionen als Spickzettel für Oma, Kita und Babysitter.
Du darfst selbst wiegen. Du bist der Chef-Koch!
Vorkochen
Eiweißarme Nudeln, Reis und Brot portionsweise einfrieren. Sonntags eine Gemüsesoße für die Woche kochen.
Ausrutscher
Mal ein Stück normaler Kuchen ist kein Notfall. Notieren, zum nächsten Termin mitbringen, weitermachen. Schuldgefühle helfen niemandem.
Wenn du aus Versehen etwas Rotes gegessen hast: Sag es einfach. Niemand schimpft.
Ernährungstagebuch
Vor Laborterminen drei Tage aufschreiben, was gegessen wurde, mit Mengen in Gramm. So lassen sich Werte besser erklären.
Gemeinsamer Tisch
Möglichst ähnliche Gerichte für alle: Die ganze Familie isst Nudeln mit Tomatensoße, nur die Nudelsorte unterscheidet sich.
Einkaufen
Eine feste Bestellroutine bei einem Spezialversand spart Stress. Lieferzeiten einplanen, besonders vor Feiertagen.
Such dir im Shop ein neues Produkt zum Probieren aus!
Unterwegs
Immer eine Notfall-Snackbox dabeihaben: Reiswaffeln, Obst, Gemüsesticks, eiweißarme Kekse.